Sposób parzenia kawy ma znaczenie. Polscy fizycy wyjaśnili zagadkę idealnego espresso

Zdjęcie: Foto: Adobe Stock


Polscy fizycy przyjrzeli się bliżej procesowi parzenia kawy. Jak się okazuje, ciśnienie w ekspresie może znacząco wpływać na smak i konsystencję porannego espresso. Z badań naukowców wynika, iż wyższe ciśnienie zamiast zwiększać aromat kawy, czasem działa jak coraz mocniej zaciskany korek.